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산초 장아찌 8월이 되면 산초 열매가 장아찌를 담기에 적당하게 굵어진다. 산초는 구충및 살균작용이 탁월하고 천식과 기침을 멎게하는 효과가 있어 검게 익은 열매를 체취해 기름을 짜거나 열매껍질을 가루로 만들어 추어탕등의 향신료로 쓰기도 하지만 장아찌를 담아도 그 향과 맛이 일품이다. 장.. 2013. 9. 6.
표고 기르기 표고버섯 기르기 1. 나무의 종류 및 크기 가. 껍질이 얇은 자작나무, 오리나무 등은 버섯의 발생이 빠르고 발생수가 많으나 품질이 떨어지고 버섯의 수확기간이 짧다. 나. 원목은 껍질이 벗겨지지 않고 균일하며 상처가 없는 것이 좋다. 다. 원목은 잡균이나 해충의 피해가 없는 건전한 것.. 2013. 9. 5.
표고버섯 재배 농장에 자생하는 수종을 살펴보니 참나무류가 70%를 차지하고 있다. 봄에심은 두릅과 음나무가 잘 자라기 위해서는 햇볕과 바람이 통해야 하므로 간벌을 신청 해 다음달 부터 굵은 일부를 제외 한 대부분을 베어낸다. 일부는 닭장에 화목 보일러를 설치 후 땔깜으로 사용할 계획이지만 3.. 2013. 9. 4.
싸리나무 8월이 되니 농장에 자생하는 싸리나무에도 자줏빗 꽃들이 만개 했다. 전국 산야에 걸처 자생하는 싸리나무는 버릴게 하나도 없는 나무이다. 어린순은 나물로 먹으며 가지는 토담집을 지을때 벽등을 역어 흑을 바르거나 빗자루 등을 만들며 씨앗은 단백질, 지방,전분등이 다량들어 있어 .. 2013. 9. 4.
농장의 개암나무 늦여름으로 접어드니 농장에 자생하는 개암나무에도 개암열매가 굵어진다. 산기슭의 양지바른 곳에 자생하는 개암나무는 이른봄 잎보다 먼저 이삭처럼 늘어지는 붉은 꽃이 피며 여름이 되면 종모양의 껍질에 둘러 싸인 열매가 굵어 진다. 열매의 속살은 희고 불포화 지방산과 비타민E가.. 2013. 9. 2.
두릅나무 열매 9월 초가 되니 두릅나무 열매가 익어간다. 볕이 강한 양짖녁에는 벌써 검은 색이 돌기 시작 한다. 두릅은 8월초가 되면 하얀 꽃이 피기 시작해 8월말이 되면 열매가 맺혀 흑자색이 돌며 9월이 되면 검게 익는다. 10월이 되면 씨가 떨어져 숙성되면서 과육이 썩고 다음해에 싹이 나지만 발아.. 2013. 9. 2.
닭집을 만들 나무 선별 농장에 자생하는 나무들을 활용해 닭집을 짖기 위해 기둥과 연목으로 사용할 적당한 굵기의 나무들을 선별해 끈을 매 표시 해 두었다. 봄에 심은 두릅과 음나무가 잘 자랄 수 있도록 잡목들을 제거하기 위해 간벌을 신청해 9월부터 시작하기 때문에 이다. 양쪽으로 100여 미터씩 두동을 지.. 2013. 9. 2.
쇠비름 쇠비름(쇠비듬)은 우리나라 전역에 걸처 자생하며 뙤약볕에서 몇 일씩 말라도 비가오면 다시 살아날 많큼 생명력이 강한 산야초이다. 항균, 지혈작용이 강해 진하게 달여 무좀에 바르면 효과가 좋고 상처에 바르면 피를 멈추게 한다. 뿌리를 제거 후 살짝 데처 복으면 맛이 일품이며 쎌러.. 2013. 8. 27.
토종닭,유정란 가격과 판로 농장에 다녀오던중 토종닭 농장에 들려 이것 저것 자문을 구했다. 자연방사 유정란의 경우 인터넷 직거래 가격은 1개 5백원 정도 하며 중간상인에게 도매로 넘기는 가격은 30개 한판에 3천 5백원이 이며 매일 들려 가져간다 한다. 산란닭 성계는 4천 5백원에서 5천 5백원이면 언제든 구입 가.. 2013. 8. 26.
닭집 설계를 마치며... 토종닭 방사를 위한 닭장을 어떻게 지을 것인지에 많은 시간이 걸렸다. 대부분의 경험자들이 하우스를 권했지만 견적이 5천만원 가까이 나온다. 반드시 하우스를 지어야만 하는 것도 아니데 비용을 들이기 보단 현장의 나무들을 기둥으로 활용하고 바닥도 손대지 않으며 가는 나무로 천.. 2013. 8. 25.
여름 농장의 야생화~ 8월 말로 접어드니 농장은 초여름과는 또다른 모습을 드러낸다. 한 낯에도 숲속의 기온은 30도를 넘지 않으며 다양한 열매들이 익어 간다. 그저 한구석을 차지하며 있는듯 없는듯 피고 지는 들꽃들도 자세히 들여다 보니 참으로 아름답다. 각양각색의 자태로 벌 나비를 부르는 들꽃들과 .. 2013. 8. 25.
생강나무 농장 곳곳에 봄의 전령사인 생강나무가 자생한다. 전국 산야에 걸쳐 자생하는 생강나무는 이른 봄 노란 꽃이 피며 9~10월경 열매가 검게 익는다. 산수유 꽃과 비슷해 혼돈 하기도 하지만 꺽어보면 향긋한 생강 냄새가 나며 노란 진액이 흘러나와 산수유와 쉬 구분 된다. 산후통에 특효인 .. 2013. 8. 22.
맥문동 농장의 2~3부 능선에 맥문동이 군락을 이루며 자생한다. 맥문동은 음지나 그늘에서도 잘 자라지만 따뜻한 남부지방에 주로 자생한다. 꽃은 보라색으로 6월에 피며 가을이 되면 열매가 검게 익는다. 성질은 차고 맛은 달며 뿌리를 채취해 그늘에 말려 약으로 쓴다. 폐와 기관지가 허해 숨이.. 2013. 8. 19.
농장에 여름 여름으로 접어들며 장마가 끝나고 본격적인 무더위가 찾아오니 농장에도 많은 변화가 나타난다. 욱어진 잡풀과 산야초 사이로 다양한 버섯들과 이끼류가 모습을 드러내고 초여름 벗찌나 오디가 차지하던 자리엔 돌배와 다래가 대신 한다. 더덕과 잔대 향이 짖은 수풀 사이로 으름 커가.. 2013. 8. 19.
산에서 뱀,벌,독충에 물렸을때.. 여름으로 접어드니 농장이 온통 잡풀과 덩쿨들로 뒤덮였다. 봄에 심은 두릅과 음나무를 살펴 보려 골짜기를 따라 올라 가니 이곳저곳에서 그동안 보지 못했던 버섯들이 보인다. 기록해 두려 사진을 찍어가며 4부 능선에 이르렀을 즈음 다리가 뜨끔하더니 불에 데인것 처럼 아프다. 깜짝.. 2013. 8. 17.
개똥쑥 농장 초입 양지바른 곳에 마치 심어놓기라도 한것처럼 개똥쑥이 밭을 이룬체 자생하고 있다. 항암 작용을 하는 성분들이 집중적으로 들어 있는 것으로 밝혀진 개똥쑥은 꽃이 지며 씨방이 맺힐 무렵인 8월 채취하는 것이 가장 약효가 좋다. 녹즙을 내 먹으면 소화 불량이나 설사에 효능이 .. 2013. 8. 15.
질경이 농장입구에 질경이가 자생한다. 질경이는 전국의 길가나 밭둑 등에 자생하며 6~7월에 꽃이 피는 다년생 본초이다. 어린 잎은 국을 끓여 먹거나 나물로 먹으며 항산화 성분이 다량들어 있어 몸속의 활성산소를 제거고 지방간을 줄여 준다. 장복하면 피부가 맑아지고 고지혈증이나 동맥경.. 2013. 8. 10.
굴참나무 농장에 7부 능선 양지 바른 곳에굴참나무가 군락을 이루고 있다. 굴참나무는 5월에 꽃이피며 열매는 둥글고10월에 익는다. 상수리나무와 비슷하나 잎 뒤면이 회백색으로 황록색인 상수리 나무와 쉽게 구분된다. 15년 정도 자라면 껍질이 약 1㎝ 이상 두꺼워 진다. 이때부터 코르크 껍질을 .. 2013. 8. 9.

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