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표고버섯61

드디어 골짜기 봄 표고가 ~` 나무를 잘라 닭장을 만들고 자생하는 참나무를 활용해 표고목을 만든지가 어저께 같은데 벌써 일년이 지났다. 산더덕에 매달리느라 등한시 했던 골짜기를 돌아 보니 이곳 저곳에서 낫선 얼굴들이 보인다. 가까이 다가가 보니 도토리 만한 표고들이다. 아차 싶어 주위를 둘러 보니 이미 .. 2015. 4. 4.
표고 재배시 유의 사항 노지 표고 재배는 특별한 기술이 없는 초보자도 참나무를 잘라 만들어만 두면 수년에 걸쳐 수확할수 있는 안정적인 작물이지만 표고를 재배 할때는 몇가지를 유의 해야 낭패보지 않는다. 첫째는 원목인 참나무를 베는 시기이다. 반드시 활동이 멈춘 10월 말에서 12월 사이에 베어 건조해.. 2015. 3. 26.
골짜기 왕표고 ~` 밤 기온이 하루가 다르게 떨어지며 골짜기에도 무서리가 내린다. 표고는 본시 참나무의 진액을 먹고 자라는 버섯이나 참나무는 비싸고 일이 많으며 수확량도 적다. 경제 논리에 밀리며 톱밥에 비료등을 썩어 만든 배지 표고나 하우스 재배가 주류를 이루며 자연 그대로의 방식으로 참나.. 2014. 11. 9.
표고 버섯 찜 ~` 표고는 능이 송이와 함께 3대 버섯으로 불리는 고급 식재료이다. 단단하고 색상이 밝으며 갓이 큰 참나무에서 자란 표고가 상품이며 중국산이나 배지표고는 농약이나 수은등이 자주 검출되 피하는 것이 좋다. 신선한 표고는 소금을 뿌려 구워도 맛이 그만 이지만 표고 본연의 향과 맛을 .. 2014. 9. 24.
좋은 표고 고르는 법 ~` 송이 능이와 함께 3대 버섯으러 불리는 표고는 영향이 높고 몸에 좋은 성분들을 다량 함유한 천연식품으로 대부분의 요리에 쓰이는 고급 식재료이다. 원목인 참나무의 질과 재배장의 습도, 온도에 의해 품질이 좌우 되지만 참나무가 무겁고 비싸며 넓은 공간이 필요해 대부분 톱밥에 영.. 2014. 9. 23.
골짜기의 가을 표고 ~` 헐값의 골짜기를 선택해 두릅과 더덕씨를 뿌렸고 바람과 볕이 잘 통하도록 숲가꾸기를 신청해 일부의 나무들을 베어냈다. 산속에 버려진 수십년씩 자란 참나무들이 아까워 겨우내 굴러 내려 표고목을 만들어 두었다. 중장비를 동원하면 간단 하지만 수천년 형성된 골짜기 파괴를 최소화.. 2014. 9. 19.
이슬을 먹고 자란 표고 ~` 고민끝에 헐값의 골짜기를 선택해 겨우내 참나무들을 굴려 내리느라 죽도록 고생도 했지만 가을로 접어들자 그간 만들어 둔 참나무에서 표고들이 얼굴을 내밀기 시작 한다. 농약 덩어리라는 중국산이나 톱밥을 뭉쳐만든 배지 표고가 주류를 이루니 골짜기에 맞겨 이슬을 먹고 자라는 참.. 2014. 9. 15.
드디어 첫 표고가 ~` 캅이에게 농장을 맞겨 두고 서울 집에 다녀 왔다. 골짜기를 둘러 보는데 건너편 표고목에 낯선 모습들이 보인다. 혹시나 싶어 다가가 보니 요게 왼일 ~~ㅋㅋ 가을로 접어 드니 혹시 표고가 나오지 않을까 기대도 했었지만 막상 모습을 드러내니 자연의 힘을 믿어 보자며 일체의 간섭을 배.. 2014. 9. 11.
8월 말의 표고목 ~` 숲가꾸기로 베어낸 참나무를 활용해 표고목을 만들어 자연 그대로의 방식을 택해 골짜기에 세워두고 관찰해 보니 털두꺼비 하늘소의 피해가 생각보다 크다. 털두꺼비 하늘소는 죽은지 일년 미만인 참나무에 산란을 하는 곤충으로 푸른 곰팡이, 주홍 꼬리 버섯과 함께 표고목을 망쳐놓는.. 2014. 8. 18.
표고재배와 털두꺼비 하늘소 ~` 표고재배에는 여러가지 주의할 점들이 많지만 그중 하나가 털두꺼비 하늘소이다. 초기엔 눈에 보이지 않으니 대수롭지 않게 생각 하지만 털두께비의 공격을 받으면 시간이 지나며 목질부와 표피가 분리되 표고목을 망쳐놓기 때문이다. 털두꺼비 하늘소는 낙엽 밑에서 월동 후 벗꽃이 피.. 2014. 6. 22.
표고목 세우기 ~` 숲가꾸기로 베어낸 참나무들에 이른봄 균사를 주입해 뒀더니 세울 시기가 된것 같다. 대부분에 사람들은 벗꽃피는 시기에 종균 주입을 한다 했지만 표고종균은 추위에 강해 냉해를 입는 경우는 없다기에 이른 봄 종균을 주입해 골짜기에 맞겼었다. 봄 가뭄이 계속되고 균사는 퍼질 조짐.. 2014. 5. 23.
표고재배와 털두꺼비 하늘소 ~~` 날씨가 따뜻해 지니 털두꺼비 하늘소가 보이기 시작했다. 털두꺼비 하늘소는 낙옆 속에서 겨울을 난 후 벗꽃이 지면 교미를 시작해 죽은 참나무에 산란한다. 털두꺼비 하늘소가 무서운 이유는 알에서 깨어난 후 참나무의 표피와 목질부 사이를 갉아 먹으며 성채로 자라기에 표피가 벗겨.. 2014. 5. 19.
퍼지기 시작하는 표고 균사 ~` 지난 가을 숲가꾸기로 베어내 표고 종균을 넣어 골짜기에 맞겨 뒀던 참나무 들에서 드디어 균사가 퍼지기 시작 한다. 고유의 맛과 향을지닌 자연 그대로의 표고 버섯을 얻어보려 일체의 간섭을 베제한체 골짜기의 바람과 이슬에 맞겨 뒀지만 가뭄이 계속되며 하루가 다르게 타들어가 애.. 2014. 5. 15.
참나무 표고와 배지표고 구분법 표고 버섯은 대부분 고사한 참나무에서 발생해 고유의 향이 있으나 산지의 원목이 고갈되며 참나무 값이 오르자 톱밥에 약품과 비료성분 등을 섞은 배지를 만들어 재배 하기도 한다. 배지는 대부분 중국에서 싼값에 수입되며 하우스에서 가온하여 고온 과습 조건을 만든 후 연중 표고버.. 2014. 4. 26.
종균 주입 한달 후 ~` 어느덧 종균 작업이 끝난지도 10여일이 다되간다. 3월초 끝마친 양짓녘에서 부터 서서히 균사가 퍼지기 시작한다. 하우스나 따스한 남쪽이라면 일주일이면 퍼지기 시작하나 밤낮의 기온차가 크기 때문인 것 같다. 이곳은 고지대라서 그런지 아직도 세벽 기온이 영하로 떨어지는 날이 많.. 2014. 4. 14.
표고 종균작업을 마치며 ... 얼음이 녹으며 시작된 표고 종균 작업이 드디어 끝났다. 모두들 장비를 동원하라 했지만 수작업으로 참나무를 굴려 골짜기에 모으는데 2달이 소요 됬고 종균작업에 한달이 걸렸으니 총 3개월을 매달린 셈이다. 서울 센님이 산 골짜기를 수백번 오르 내렸지만 멀쩡한 골짜기를 한바퀴 .. 2014. 4. 4.
털두껍이 하늘소. 이른 봄 종균 작업 후 균사가 고루 퍼지도록 하려면 물 주기를 반복하며 보온재와 차광막을 덮어 두는 것이 좋다. 아직 밤기온이 차기 때문이기도 하지만 산란을 위해 날아드는 털두꺼비 하늘소의 침입을 방지해야 하기 때문이다. 털두꺼비 하늘소는 4~5월 마른 참나무에 산란을 한다. 표.. 2014. 3. 26.
표고목을 세우고 물 주기를 반복하는 이유 종균 주입이 끝난 참나무는 10여일 간격으로 물을 주며 비닐과 보온재로 덮어 적정 온도를 유지해 주면 균사가 퍼지기 시작 한다. 털두껍이 하늘소가 산란을 위해 달려드는 벗꽃피는 시기(4~5월 월)가 지나고 나면 덮게를 걷어내고 표고목을 세우라고들 한다. 모두들 쉬쉬 하지만 이 시기.. 2014. 3. 19.

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