능이 송이 표고 맛있게 먹는법

능이 송이 표고는 비슷한 시기에 나오는 가을산의 진객들이지만 보통 능이가

나오고 10여일 지나면 송이가 고개를 내밀며 송이가 끝나고 서리가

내리기 시작하면 표고들이 모습을 드러낸다.

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소나무 군락지에서 나오는 송이와는 달리 능이는 고지대 참나무 능선 낙엽 사이에서

돋아나며 표고는 고사한 참나무에서 나오지만 능선보단 습이 좋은

중턱의 북향이나 북서향에서 주로 나온다.

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솔향이 상큼해 생으로가 제격인 송이와는 달리 능이는(독이 있어) 백숙이나

탕에 주로 쓰이지만 표고는 쫄깃한 식감과 감칠맛이 그만이어

볶음 또는 전골이 최고였다.

송이 버섯~`

송이는 한번 나온곳에서 반복해 나오지만 평년에 비해 10여일

이상 늦게 나오기 시작했으며 한참 나와야 할 시기인 요 몇일

계속해 비가 내려 올해도 고품질의 많은양 기대는

어려울 것으로 보인다.

능이 버섯 ~`

능이는 고지대 참나무 군락지의 바람이 잘 통하는 7부 능선

근처에서 무리지어 나오지만 절기상 이것이 올 끝능이가

아닐지 싶다.

표고 버섯 ~`

자연산 표고는 천종 산삼 만큼이나 보기가 어렵지만 지만 습이 적당한

산중턱 북이나 북서향의 고사한 참나무에서 무리지어 나오며

이때부터 11월초 무렵까지 나온다.

능이 송이 표고 한상 ~`

버섯 역시 해물과 한가지로 신선할 수록 맛이 좋다.

한가위 연휴도 길어 모처럼 재주를 부려 보지만 요거이 돈으로도

100만원이 훌쩍이니 자연인만이 누리는

호사인 셈이다. ~~ㅎㅎ

** 산약초들로 밭을 이룬 골짜기 농장 ~`

5백여평의 전답값으로 3만여평의 골짜기를 선택했다니 모두들 웃었지만

산은 수백년 동안 농약 한방울 준적없는 청정지역으로 헐값의 골짜기에

씨만 뿌려둬도 알아서들 자라는 고소득 산약초들도 셀수없이

많아 노후 준비로도 산만한 곳이 없었다 **

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* 기타 산약초 재배법이나 씨앗, 지자체별 무료 지원 작물, 임야 구입 지원금 신청 방법,

친환경 울타리 만드는 법 등은 올려 둔 글들을 참조 하세요