가지버섯 채취 시기

가지버섯은 초가을부터 늦가을 사이 밤나무나 기타 낙옆송 주변의 부옆토에서

주로 나오지만 기타의 버섯들과는 달리 고도나 지역에 구애받지

않는 넓은 분포도를 지닌 버섯이다.

​

전골이나 볶음 요리로도 좋지만 된장찌게에 넣으면 쫄깃한 식감과 구수한 맛이

그만이어 한번 먹어 본 사람은 그 맛을 잊지못해 반드시

다시 찾는다는 버섯이기도 하다.

​

지역에 따라 민자주방망이 버섯이라 불리기도 하며 감칠맛이 좋아 말리거나

분말로 만들어 천연 조미료로도 사용하지만 소금에 절여(염장)

냉동 보관하면 수년을 두고 즐길 수 있다.

산사람들이 좋아하는 가을철 대표적 식용버섯으로

밤나무 단지나 활엽수림 지대의 낙엽 사이에서

무리를 지어 나온다.

민자주 방망이 버섯이라 불리기도 하며 식감은 쫄깃하며

맛은 구수하고 감칠맛을 더해줘 어떤 요리와도 잘

어울리는 청정 먹거리이다.

 

 장소에 따라 약간의 차는 있으나 손바닦 크기로 자라기도 하며

짖은 보라색을 띄는 처음과는 달리 클수록 색이

흐려지는 것이 보통이다.

** 산약초들로 밭을 이룬 골짜기 농장 ~`

5백여평의 전답값으로 3만여평의 골짜기를 선택했다니 모두들 웃었지만

산은 수백년 동안 농약 한방울 준적없는 청정지역으로 헐값의 골짜기에

씨만 뿌려둬도 알아서들 자라는 고소득 산약초들도 셀수없이

많아 노후 준비로도 산만한 곳이 없었다 **

​

* 기타 산약초 재배법이나 씨앗, 지자체별 무료 지원 작물, 임야 구입 지원금 신청 방법,

친환경 울타리 만드는 법 등은 올려 둔 글들을 참조 하세요

​

​