야생 표고 자생지

표고는 톱밥을 뭉쳐 만든 배지를 활용해 하우스에서 재배하는 배지표고와 

( 마트 등에서 판매하는 것은 십중 팔구 배지표고임 ) 참나무에

종균을 넣어 재배하는 원목 표고, 깊은 산에 자연 발생하는

야생 표고가 있다.

 

야생 표고는 그 중에서도 으뜸으로 어떤 요리와도 잘 어울리며

한두개만 넣어도 누구나 혹 할 정도로 깊은 맛과 풍미를 더해 1능이, 2표고,

3송이라 불리기도 하는 최고급 버섯이다.

 

습이 적당하고 바람이 잘 통하는 고지대 골짜기 고사목에서 늦가을 이면

무리지어 나오며 한번 나오기 시작한 곳에서는 나무가 썪어

부스러기가 되기 직전까지 수년에 걸쳐 발생한다.

원목 표고 ~`

톱밥을 뭉쳐만든 배지를 활용해 하우스에서 재배해 마트 표고와는 비교할 수 없는 맛이지만

늦가을 깊은 산에서 나오는 야생 표고만은 못했으나 한번 만들어 두면

바쁠일 없이도 4~5년에 걸쳐 수확해 고정 수입원으로

마련에는 제격이었다.

고지대에 발생하는 야생 표고 ~`

능이, 송이와 함께 3대 버섯이라 불릴 만큼 그 맛이 환상으로

몇일씩 고지대를 다녀도 운이 좋아야만 발견할 수 있는

산삼과도 비교되는 버섯이다.

** 산약초들로 밭을 이룬 골짜기 농장 ~`

임야는 수백년 동안 농약 한방울 준적없는 전망밝은 청정지역으로 버려진 골짜기에

씨만 뿌려둬도 알아서들 자라며 바쁠일 없이 고소득이 가능한 산약초들도

얼마든지 있어 퇴직 준비로도 산만한 곳이 없었다. **

 

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