능이버섯 재배 법

능이버섯 채취 시기가 다되간다.

가을산의 진객 능이는 맛과 향이 뛰어나 전문 산꾼들도 버섯 중 으뜸으로 치며

1능이, 2표고, 3송이로 불릴 많큼 귀한 버섯이다.

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바람이 잘 통하는 참나무 숲 능선 주변에서 주로 발생하며 백로가 넘어서면 보이기 시작해

보름여에 걸쳐 나오며 한번 나오기 시작하면 매년 무리를 지어나와

한곳에서 수십키로씩 채취하기도 하는 버섯이다.

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자연 채취에만 의존할 뿐 재배는 불가한 것으로들 알지만 도전해 본 사람이 없을 뿐

안되는 일이 아니었으며 종균을 배양해 참나무 숲에 뭍어 둬 보니 일정 기간이

지나자 나오기 시작했으며 한번 나온 곳에서는 매년 범위가 넓어지며

반복해 나왔다.

능이는 지역에 따라 약간의 차는 있으나 백로가 넘어서면 보이기 시작해

2~3주에 걸쳐 나오는 버섯으로 종균을 배양해 참나무 숲에 묻어

둬 보니 일정 기간이 지나자 무리를 지어 나왔으며 약간만

보완하면 하우스 재배도 가능할 듯 보였다.

능이버섯 자생지 주변에 함께 기생하는 개능이로 모양은 비슷하지만

능이와는 달리 맛이 쓰고 크기도 작았다.

무슨 이유인지는 알수 없으나 능이를 재배해 보니 능이가 나오기

시작하자 주변으로 독사들이 모여들어 채취 시에는

각별한 주위가 필요했다.

 

* 기타 능이 자생지 알아내는 방법이나 재배적지, 종균 배양법 등은 블로그 글들을

참조 하세요.(일에 지장이 커 회원들의 전화 받지 못함을 양해 바랍니다.)