표고버섯재배법4 표고 재배와 화고 생산 표고들이 쏫아져 나오기 시작한다.표고는 늦가을 참나무나 밤나무 등을 잘라(120cm 가량) 말려 이른봄종균을 주입해 두면 가을이면 나오기 시작한다. 자연에 맞겨 둬도 진달래가 필 즈음이면 얼굴들을 내밀기 시작하며한번 만들어 두면 4~5년에 걸쳐 수확하며 바쁠일이 없어고정 수입원으로도 그만인 작물이다. 넓은 면적이 필요없어 골짜기나 자투리땅 등 약간의 공간만으로도충분하며 표고목도 필요한 많큼을 사도 그만이어 큰 돈이필요없는 것 또한 장점이었다. 고품질의 화고를 생산하기 위해서는 하우스를 지아야 한다고들 했지만자연 상태에서도 (비가 올 경우 비닐을 덮으면 그만이었음)얼마든지 고품질 생산이 가능했다.표고는 봄 가을에만 나오는 것으로들 알고 있지만고온성과 저온성 종균을 함께 써보니년중 수확도 얼마든지 가능했다... 2025. 4. 10. 숲의 요정 버섯 산에 다니거나 가꾸는 재미 중 하나가 버섯이다철마다 각양각색의 버섯들을 한아름씩 내어주기 때문으로 가까운 산에자생하는 종류만도 수십에 이른다.제각기 독특한 맛들로 대부분에 산꾼들이 1능,2표 3송으로 치지만개인적으로는 표고가 제일이었다. 자연산 표고는 슈퍼에서 판매하는 것과는비교불가의 맛으로 쓰임 또한 다양하며 요리에 따라제각기 다른맛을 내기 때문이다.십중팔구가 가을에 나와 몇일내 사라지고 말지만 바위에 자라는 석이 등은 수십년에 말굽이나 차가등도 십여년씩 자라야만 제모습을 갖춰 싹쓸이보단 아끼고 지켜야 할 자연의 선물들이 아닌지 싶다. 산꾼들이 제일로 치는 가을의 진객 능이버섯이다.독특한 맛과 향을 지닌 귀한 버섯으로 바람이 잘 통하는 참나무 숲에서 발생하며 제배 불가로 알려져 있지만 종균을 뭍어.. 2025. 3. 22. 야생 표고 자생지 표고는 톱밥을 뭉쳐 만든 배지를 활용해 하우스에서 재배하는 배지표고와 ( 마트 등에서 판매하는 것은 십중 팔구 배지표고임 ) 참나무에종균을 넣어 재배하는 원목 표고, 깊은 산에 자연 발생하는야생 표고가 있다. 야생 표고는 그 중에서도 으뜸으로 어떤 요리와도 잘 어울리며한두개만 넣어도 누구나 혹 할 정도로 깊은 맛과 풍미를 더해 1능이, 2표고,3송이라 불리기도 하는 최고급 버섯이다. 습이 적당하고 바람이 잘 통하는 고지대 골짜기 고사목에서 늦가을 이면무리지어 나오며 한번 나오기 시작한 곳에서는 나무가 썪어부스러기가 되기 직전까지 수년에 걸쳐 발생한다.원목 표고 ~`톱밥을 뭉쳐만든 배지를 활용해 하우스에서 재배해 마트 표고와는 비교할 수 없는 맛이지만 늦가을 깊은 산에서 나오는 야생 표고만은 못했으나 한번.. 2024. 11. 7. 예끼 이사람아 ~~ㅋ 보호되어 있는 글 입니다. 2023. 2. 4. 이전 1 다음
