더덕요리법5 산더덕 요리법 골짜기에 터를 마련하니 무엇보다 바쁠일이 없어 좋다.농사는 늘 눈코 뜰새 없다고들 하지만 산약초들은 생명력이 강해 씨만 뿌려 둬도 알아서들 자라기 때문이다.수확 시기에 쫓길일이 없는 것 또한 큰 강점이었다.때를 놓치면 폐기 처분하기 싶상인 기타의 작물들과는 달리 산더덕 등은굵어질수록 맛과 향이 더해지며 값이 뛰는 까닥이다.삽한 자루면 그만일 뿐 농약이나 농기계도 필요없으며 혼자서 수천평도 관리해도 베짱이가 따로 없으니 산을 선택한 것은 다시 생각해 봐도 참 잘한 일 같다. 한겨울 골짜기 농장~강원도 겨울 골짜기는 3월까지도 눈천지 꼼짝마라 이지만 내 고럴줄 알고 미리들 캐뒀지 ~~ㅎㅎ 자투리 밭둑 등에서도 잘 자라 ~`농기계도 필요없고 삽한자루면 그만이며 한베낭에도 백여만원이 넘으며 토굴속에 넣어두면.. 2025. 1. 8. 몽댕이 싸리비 보호되어 있는 글 입니다. 2023. 2. 1. 내가 산더덕을 선택한 이유 ~ ` 자연으로 돌아가려 마음을 정한 후 작물 선택을 두고 고민도 많았지만 내가 산더덕을 주작물로 선택한 대에는 나름의 이유가 있었다. 농사 경험이 없으니 재배가 까다롭지 않아야 하고 사람을 구하기 힘든 타향이니 일이 적은 작물이어야 하며 한번 심어두면 수십년에 걸쳐 수확 할수 있.. 2017. 8. 25. 늦여름 농장의 두릅과 더덕 ~` 늦여름에 접어드니 골짜기 마다 두릅과 더덕꽃이 서로의 향을 뽐내며 멋지게 어우러져 벌 나비를 유혹 한다. 골짜기에 맞겨두고 농약이나 비료 한방울 준적이 없었지만 풀속에서도 요리 잘 자라니 별천지가 따로 없다. 벌목을 하고 수년간 풀을 제거해 주지 않으면 헛일이며 혹여 산다해.. 2014. 8. 18. 자연산 더덕 ~! 농장의 골짜기에는 아직 살펴보지 못한 곳이 많다. 봄에 심었던 두릅 뿌리들의 발아 상태도 살필 겸 우측 골짜기를 따라 7부 능선쯤에 이르니 더덕 줄기들이 보인다. 하나를 캐보니 의외로 뿌리가 실하다. 뿌리의 굵기로 보아 족히 몇십년은 돼 보인다. 주위를 살펴보니 능선을 따라 씨를 .. 2013. 6. 11. 이전 1 다음
