능이버섯 재배법

능이는 버섯 중 으뜸이라 불릴만큼 맛과 향이 뛰어나며 바람이 잘 통하는 북동이나

북서의 참나무 능선에서 주로 나오며 한번 나온 곳에서는 매년 밭을

이루나 날씨 변화에 매우 민감한 벗섯이다.

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백로가 넘어서면 나오기 시작해 보름여에 걸쳐 계속 되지만 얼굴만 비치다

마는 해도 많아 메니아들의 얘를 태우기도 하나 그해 능이의 풍, 흉작

예측은 그리 어려운 일만은 아니었다.

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몇가지가 있으나 초보자도 알수있는 가장 손쉬운 것은 첫능이의 모양을 살피는

방법으로 외톨이나 갓부터 펴지는 능이들이 나온다면 그해 그곳은

십중팔구 흉작이어 다시 가봐야

별 소득이없었다.

능이는 한번 나오기 시작하면 보름여에 걸쳐 밭을 이루지만 첫 능이를

살펴 모양좋은 능이가 아가들을 동반하고 나온다면 그해 그곳은

몇번을 가도 좋을만큼 무더기로 나왔다.

크다 만 능이가 갓부터 펴지거나 가족이 아닌 하나씩 보이기 시작한다면

온도나 습 등 뭔가 조건이 맞지 않기 때문으로 이런곳은 그해에는

다시 가봐야 무신통이었다.

시험삼아 뿌려 본 바위 틈 ~`

능이는 재배가 안된다고들 했지만 능이를 원하는 곳에서 나오도록 하는 것은 그리

어려운 일만은 아니었으며 바람이 잘 통하는 참나무 숲에 배양한

종균들을 뭍어두니 대부분이 밭을 이뤘다.

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* 능이재배 방법이나 종균 배양 법, 파종 시기나 방법, 재배 적지 등은

올려 둔 글들을 참조 하세요.