표고버섯채취시기1 야생 표고 자생지 표고는 톱밥을 뭉쳐 만든 배지를 활용해 하우스에서 재배하는 배지표고와 ( 마트 등에서 판매하는 것은 십중 팔구 배지표고임 ) 참나무에종균을 넣어 재배하는 원목 표고, 깊은 산에 자연 발생하는야생 표고가 있다. 야생 표고는 그 중에서도 으뜸으로 어떤 요리와도 잘 어울리며한두개만 넣어도 누구나 혹 할 정도로 깊은 맛과 풍미를 더해 1능이, 2표고,3송이라 불리기도 하는 최고급 버섯이다. 습이 적당하고 바람이 잘 통하는 고지대 골짜기 고사목에서 늦가을 이면무리지어 나오며 한번 나오기 시작한 곳에서는 나무가 썪어부스러기가 되기 직전까지 수년에 걸쳐 발생한다.원목 표고 ~`톱밥을 뭉쳐만든 배지를 활용해 하우스에서 재배해 마트 표고와는 비교할 수 없는 맛이지만 늦가을 깊은 산에서 나오는 야생 표고만은 못했으나 한번.. 2024. 11. 7. 이전 1 다음
