느타리버섯요리법1 자투리땅 활용에 그만인 느타리 시골은 늘 바쁜 곳이라고들 하지만 반드시 그런 것만도 아니며조금만 살펴보면 놀면서도 용돈벌이 등이 쏠쏠한 작물들도 얼마든지 있었으며느타리도 그런 작물 중 하나였다.느타리는 흔한 버섯으로들 알고 있으나 사실은 맛과 향이 뛰어난 버섯 중 하나이나 마트에서 구매하면 민밋한 것은 톱밥등을 섞어 만든 배지로 하우스에서 생산하기 때문이다.느타리가 좋은 것은 특별한 기술이 필요없고 주위의 나무들을 활용해 자투리 땅 등에 만들어만 둬도 사철 나오며 다양한 요리에 쓰여 효용 가치가 큰 까닦이다. 늦가을 버드나무나 벗나무, 느티나무 등을 잘라 겨울 동안 말려이른 봄 종균을(산림조합 등에서 판매함) 주입해 두면가을부터 나오기 시작한다. 한번 나오기 시작하면 특별히 손대지 않아도 마트 느타리와는 비교 불가인 뛰어난 맛을 .. 2024. 12. 23. 이전 1 다음
