재래식 닭집 짓기4 골짜기 농장의 겨울 준비 .. 버려졌던 골짜기에 닭장을 지은지도 일년여가 다되간다. 추위가 몰려와 보온재를 쳐주다 보니 작년 이맘때가 생각나 혼자서 웃는다. 매일 산속에서 홀로 쿵쾅 거리자 밥은 굶어도 궁금한건 못참는다던 나발통 뺑덕어멈이 올라와 고개를 갸웃하고 내려 가더니 바보가 확실하다 소문을 내.. 2014. 12. 11. 산더덕 심는 법 ~ 3 ` 산더덕은 험한 골짜기 풀속에서도 잘 자라 한번만 뿌려두면 수십년 수확 할수 있는 고가의 식재료 이지만 거친 산에 산더덕 농장을 조성할 때에는 몇가지 사항을 유의해야 한다. 가장 주의해야 할 점은 씨앗 선택이다. 더덕은 굵어질 수록 맛과 향이 좋아 값이 뛰지만 토종이 아닌 개량종.. 2014. 12. 10. 재래식 닭집 짖기 1 ~ 표고재배 참나무 작업으로 미루었던 닭집 짓기를 시작 했다. 강추위가 시작되기 전 뼈대와 외형을 끝내야만 예약해 둔 닭들을 옮겨올 수 있기 때문이다. 그간 환경 파괴를 최소화 할 방법을 찾기위해 수없이 고민 했다. 장비로 바닥을 고르고 쇠파이프를 쓰면 간단하지만 아람들이 나무 .. 2013. 12. 12. 형태를 드러낸 재래식 방사장~! 그간 구상하던 토종닭 방사장이 드디어 하나씩 모습을 드러낸다. 산짐승 문제와 먹이, 공장형 양계장과의 경쟁력 확보등 여러 난제들을 해결하기 위해 많은 고민을 했지만 건강한 먹거리를 선호하는 소비자들과의 직거래를 통해 함께 가기로 방향을 정하니 오히려 문제 해결이 쉬워 진.. 2013. 11. 10. 이전 1 다음
